自酿的豆瓣酱这种调料还是不会缺的，不过在这个基础之上，林海英又加入各种香料，酱油，糖，料酒之类的佐料，去腥增鲜，这样炖出来的鱼，那还能不好吃吗？
这铁锅炖鱼不仅仅吃的是鱼，林海英还加了很多自己的创意进去。
她还经常会在鱼汤里加入豆腐，白菜叶子，宽粉条，土豆片等配菜。另外又在锅边贴一圈细玉米面的饼子。
这玉米面的饼子，在以前，大家还住在乡下的时候，是一般农家最主要的主食。
不管是北海村还是西海村，靠近海的这几个村子里面的耕地都是有些盐碱地，虽然经过了几十年的改造，但是土壤的营养成分还不是很高，而且农田都是在丘陵的山地上的，也只能长玉米。
以前在乡下住的时候，一般的农家一年到头也吃不上大米和白面，这样的细粮只能吃玉米，或者是高粱等其他的粗粮。
等人家有钱了这几个月以来，不管是林秋棠还是林家其他人，都把家里的主食给替换成了大米白面这样的细粮，毕竟现如今这些都是他们家能够吃得起的了。
